Ristorante Arche

Ristorante di pesce e ricette tradizionali veronesi, nel centro storico di Verona

Al ristorante Arche Scaligere quiete e intimità fanno da padroni.
I piatti di pesce sono la nostra specialità, offrendosi come omaggio ai variopinti frutti del mare.
Da noi i prodotti del mare trovano una "mediazione" veronese, che li esalta di vita nuova. Qui antiche ricette di pescatori vengono "riabilitate" alla luce di moderne intuizioni.
Il pesce, alle "Arche", l'ha detto il compianto Nobel della Letteratura e insigne poeta russo Josif Brodsky, "rivela sapore d'antico".


Al Ristorante Arche accostata al pesce viene proposta la tradizione culinaria veronese riletta nelle antiche ricette del nonno Giuseppe Gioco (1940).

Ristorante Arche

Gli antipasti

50 centimetri di crudità con variazioni della chef Silvia

€ 20,00

Il pescato affumicato su trucioli di castagno con pinzimonio di verdura fresca

€ 15,00

Pomodorino ripieno di astice e branzino su pesto di lattuga, rucola e pinoli

€ 13,00

Sardella in saor (ricetta veneziana del XIV secolo)

€ 12,00

Capesante gratinate al brandy e bulli alla bourguignonne

€ 15,00

Caviale “Classic Select” allevato e prodotto in Italia confezione da  gr. 28 con crostini,
 burro  e coppa di spumante

€ 70,00

I capricci del mare e del tempo possono variare le nostre scelte
Ristorante Arche

I primi piatti

Cartoccio di spaghetti alle vongole veraci, gamberi e pomodorini di Sicilia

€ 17,00

Gnocchi di patata Arlecchino con calamaretti spillo, zucchine e salsa allo zenzero

€ 17,00

Ravioli ripieni di branzino, Monte Veronese e gocce di pera con burro noisette e lamelle di ricotta affumicata

€ 17,00

Tagliatelle al vino Amarone con uva caramellata, capesante e polpo rosa

€ 18,00

Risottino al tartufo nero della Lessinia con foglia d’argento

€ 17,00

I capricci del mare e del tempo possono variare le nostre scelte
Ristorante Arche

Le specialità della famiglia Gioco

Baccalà alla vicentina con polenta gialla

€ 21,00

Veliero di pescato del giorno ripieno di pomodoro concassè, olive taggiasche e capperi    

€ 23,00

Gamberoni padellati al timo e miele con variazione di frutta tropicale e tortino di cous cous alle verdure

€ 25,00

Plateau royal di crostacei tiepidi appena scottati su letto di verdure

€ 35,00

Plateau royal fritto di crostacei, verdurine e frutta

€ 35,00

I capricci del mare e del tempo possono variare le nostre scelte
Ristorante Arche

...E per gli amanti delle carni

Battuta al coltello di Fassona piemontese con insalatina

€ 18,00

Tagliere di filetto di cavallo, insalatina e patatine al rosmarino

€ 25,00

Tagliata di manzo con aceto balsamico e verdurine

€ 24,00

 
Ristorante Arche

Formaggi

Selezione di formaggi Monte Veronese Caseificio “Corrado Benedetti” con miele di castagno e mostarda

€ 12,00

Ristorante Arche

È il momento della dolcezza

Lamelle e spuma al cioccolato con caffè in salsa di cacao

€ 7,00

Gelato di formaggio bianco su crema alla fragola con biscottini

€ 7,00

Gelato di mela verde in salsa al mango tiepida

€ 6,00

Coppa di frutta fresca

€ 5,00

Sorbetto al limone

€ 5,00

Il nostro Tiramisù

€ 5,00

Semifreddo del giorno € 5,00