Ristorante di pesce e ricette tradizionali veronesi, nel centro di Verona

Al ristorante Arche Scaligere quiete e intimità fanno da padroni.
I piatti di pesce sono la nostra specialità, offrendosi come omaggio ai variopinti frutti del mare.
Da noi i prodotti del mare trovano una "mediazione" veronese, che li esalta di vita nuova. Qui antiche ricette di pescatori vengono "riabilitate" alla luce di moderne intuizioni.
Il pesce, alle "Arche", l'ha detto il compianto Nobel della Letteratura e insigne poeta russo Josif Brodsky, "rivela sapore d'antico".


Al Ristorante Arche accostata al pesce viene proposta la tradizione culinaria veronese riletta nelle antiche ricette del nonno Giuseppe Gioco (1940).

Ristorante Arche

Gli antipasti

50 cm di carpaccio di mare con olio con olio EVO di Marzara del Vallo

€ 21,00

Sardella in saor (ricetta veneziana del XIV secolo)

€ 12,00

Baccalà mantecato con polenta morbida

€ 12,00

Tris di conchiglie: capesante al brandy, cozze gratin e guazzetto di vongole

€ 15,00

Caviale “Classic Select” allevato e prodotto in Italia confezione da  gr. 28 con crostini,
 burro  e coppa di spumante

€ 70,00

I capricci del mare e del tempo possono variare le nostre scelte
Ristorante Arche

I primi piatti

Cartoccio di spaghetti alle vongole veraci e funghi porcini

€ 17,00

Risottino "Carnaroli della Lomellina" al pesce spada, agrumi e spezie

€ 17,00

Gnocchi di patata al profumo di limone con pancetta croccante e gamberoni

€ 17,00

Mezze maniche con astice al timo, ceci e pomodori confit

€ 20,00

Tajine di pescato del Mediterraneo in brodetto con crostone di pane

€ 20,00

I capricci del mare e del tempo possono variare le nostre scelte
Ristorante Arche

Le specialità della famiglia Gioco

Baccalà alla vicentina con polenta gialla

€ 21,00

Girella di pescato con prugne al brandy e arancio in salsa di zenzero

€ 23,00

Gamberoni su passatina di piselli al rosmarino con pastafrolla saltata alle verdure

€ 25,00

Plateau royal di crostacei tiepidi appena scottati su letto di verdure

€ 35,00

Plateau royal fritto di crostacei, verdurine e frutta

€ 37,00

I capricci del mare e del tempo possono variare le nostre scelte
Ristorante Arche

...E per gli amanti delle carni

Battuta al coltello di Fassona piemontese con insalatina

€ 18,00

Tagliere di filetto di cavallo, insalatina e patatine al rosmarino

€ 25,00

Tagliata di manzo con aceto balsamico e verdurine

€ 24,00

Ristorante Arche

Formaggi

Selezione di formaggi Monte Veronese Caseificio “Corrado Benedetti” con miele di castagno e mostarda

€ 12,00

Ristorante Arche

È il momento della dolcezza

Lamelle e spuma al cioccolato con caffè in salsa di cacao

€ 7,00

Gelato di formaggio bianco su crema alla fragola con biscottini

€ 7,00

Gelato di mela verde in salsa al mango tiepida

€ 6,00

Coppa di frutta fresca

€ 5,00

Sorbetto al limone

€ 5,00

Il nostro Tiramisù

€ 5,00

Semifreddo del giorno€ 5,00